Home » Știință » A fost fabricată bere cu ajutorul unei drojdii vechi de 5.000 de ani

A fost fabricată bere cu ajutorul unei drojdii vechi de 5.000 de ani

A fost fabricată bere cu ajutorul unei drojdii vechi de 5.000 de ani
Publicat: 26.05.2019
O echipă formată din microbiologi, arheologi şi berari a reuşit să creeze o bere folosind drojdie extrasă din nanoporii unor vase antice.

O echipă formată din arheologi, microbiologi şi berari a reuşit să creeze o bere care foloseşte ca agent de fermentare un tip de drojdie veche de 5.000 de ani, conform Science Alert

Drojdia folosită în acest proiect a fost celectată din nonoporii unor vase despre care arheologii au dedus că au fost folosite pentru a produce bere. Echipa care a colaborat la acest proiect este de părere că drojdia folosită ar trebui să ofere berii un gust similar berii antice. „Cea mai mare surpriză este că coloniile de drojdie au supravieţuit în vase pentru mii de ani… aşteptând să fie recoltată şi folosită”, a declarat microbiologul Ronen Hazan, de la Universitatea Ierusalim.

Deşi foloseşte drojdie veche de câteva mii de ani, berea produsă nu are în mod obligatoriu şi acelaşi gust, acest lucru se datorează faptului că pentru producerea lotului iniţial, echipa a folosit tehnici şi ingrediente moderne, care influenţează proprietăţile produsului final.

Tipul de drojdie folosit a fost recoltat din patru situri arheologice din Israel, cel mai vechi fiind plasat în jurul anului 3000 înaintea erei noastre, provenind din coloniile originale de drojdie care se aflau în respectivele vase.

În lumea antică, berea juca un rol foarte important, adesea fiind considerată mult mai sigură pentru consum decât apa. De asemenea, berii îi erau atribuite proprietăţi magice, fiind adesea folosită ca ofrandă pentru divinitate sau chiar ca leac.

Pe lângă reuşita de a produce o bere asemănătoare celei din urmă cu 5.000 de ani, echipa a mai reuşit o performanţă. Aceasta este legată de faptul că eforturile lor reprezintă un succes al arheologiei experimentale, care îşi propune recrearea şi înţelegerea condiţiilor de viaţă din trecut.

Citeşte şi:

Beneficiul neştiut al berii. Cercetătorii ne îndeamnă să o consumăm regulat

Până în duminica Paştelui, acest bărbat ţine post doar cu bere

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
A fost aprobat primul avion comercial echipat cu Starlink
A fost aprobat primul avion comercial echipat cu Starlink
Structură piramidală veche de peste 2.000 de ani, descoperită în deșertul Iudeei
Structură piramidală veche de peste 2.000 de ani, descoperită în deșertul Iudeei
Descoperire arheologică în Marea Britanie: Tezaurul din Epoca Fierului care ar putea rescrie istoria
Descoperire arheologică în Marea Britanie: Tezaurul din Epoca Fierului care ar putea rescrie istoria
Richard Chamberlain, de la Dr. Kildare la Preotul care a păcătuit iubind. 11 fapte despre legenda hollywoodiană, actorul timid care a dominat televiziunea anilor ’60
Richard Chamberlain, de la Dr. Kildare la Preotul care a păcătuit iubind. 11 fapte despre legenda hollywoodiană, actorul ...
Administrația Trump a eliminat instrumentul esențial pentru analiza riscurilor climatice
Administrația Trump a eliminat instrumentul esențial pentru analiza riscurilor climatice
Părintele Ciprian vorbește despre ritualul celor 9 marți de la Biserica Sfântul Antonie cel Mare, EXCLUSIV la Altceva cu Adrian Artene
Părintele Ciprian vorbește despre ritualul celor 9 marți de la Biserica Sfântul Antonie cel Mare, EXCLUSIV la Altceva ...
Ranchiuni și resentimente: De ce ne este atât de greu să iertăm?
Ranchiuni și resentimente: De ce ne este atât de greu să iertăm?
O nouă metodă contraceptivă în curs de dezvoltare: implant auto-formator administrat prin injecție
O nouă metodă contraceptivă în curs de dezvoltare: implant auto-formator administrat prin injecție
Test de cultură generală. De ce se înnegresc bananele?
Test de cultură generală. De ce se înnegresc bananele?
Telescopul James Webb a detectat un moment crucial din istoria Universului: sfârșitul epocii întunecate
Telescopul James Webb a detectat un moment crucial din istoria Universului: sfârșitul epocii întunecate
Cum răspund Coreea de Sud, Japonia și China la tarifele impuse de Donald Trump?
Cum răspund Coreea de Sud, Japonia și China la tarifele impuse de Donald Trump?
Disney promovează diversitatea „într-un mod care nu respectă” reglementările guvernamentale, susține o anchetă
Disney promovează diversitatea „într-un mod care nu respectă” reglementările guvernamentale, susține o anchetă
2.000 de restaurante fast-food, închise după ce un șobolan a fost găsit într-o supă
2.000 de restaurante fast-food, închise după ce un șobolan a fost găsit într-o supă
Ziua în care Carol al II-lea pune total capăt democraţiei în România
Ziua în care Carol al II-lea pune total capăt democraţiei în România
Un negociator rus spune că încetarea focului în Ucraina nu va veni în 2025
Un negociator rus spune că încetarea focului în Ucraina nu va veni în 2025
O franțuzoaică a scos la licitație un buncăr militar din cel de-al Doilea Război Mondial
O franțuzoaică a scos la licitație un buncăr militar din cel de-al Doilea Război Mondial
S-a aflat cum a pornit cel mai mare incendiu din istoria Coreei de Sud
S-a aflat cum a pornit cel mai mare incendiu din istoria Coreei de Sud
Donald Trump este 100% sigur că SUA vor avea Groenlanda
Donald Trump este 100% sigur că SUA vor avea Groenlanda