Home » Știință » A fost fabricată bere cu ajutorul unei drojdii vechi de 5.000 de ani

A fost fabricată bere cu ajutorul unei drojdii vechi de 5.000 de ani

A fost fabricată bere cu ajutorul unei drojdii vechi de 5.000 de ani
Publicat: 26.05.2019
O echipă formată din microbiologi, arheologi şi berari a reuşit să creeze o bere folosind drojdie extrasă din nanoporii unor vase antice.

O echipă formată din arheologi, microbiologi şi berari a reuşit să creeze o bere care foloseşte ca agent de fermentare un tip de drojdie veche de 5.000 de ani, conform Science Alert

Drojdia folosită în acest proiect a fost celectată din nonoporii unor vase despre care arheologii au dedus că au fost folosite pentru a produce bere. Echipa care a colaborat la acest proiect este de părere că drojdia folosită ar trebui să ofere berii un gust similar berii antice. „Cea mai mare surpriză este că coloniile de drojdie au supravieţuit în vase pentru mii de ani… aşteptând să fie recoltată şi folosită”, a declarat microbiologul Ronen Hazan, de la Universitatea Ierusalim.

Deşi foloseşte drojdie veche de câteva mii de ani, berea produsă nu are în mod obligatoriu şi acelaşi gust, acest lucru se datorează faptului că pentru producerea lotului iniţial, echipa a folosit tehnici şi ingrediente moderne, care influenţează proprietăţile produsului final.

Tipul de drojdie folosit a fost recoltat din patru situri arheologice din Israel, cel mai vechi fiind plasat în jurul anului 3000 înaintea erei noastre, provenind din coloniile originale de drojdie care se aflau în respectivele vase.

În lumea antică, berea juca un rol foarte important, adesea fiind considerată mult mai sigură pentru consum decât apa. De asemenea, berii îi erau atribuite proprietăţi magice, fiind adesea folosită ca ofrandă pentru divinitate sau chiar ca leac.

Pe lângă reuşita de a produce o bere asemănătoare celei din urmă cu 5.000 de ani, echipa a mai reuşit o performanţă. Aceasta este legată de faptul că eforturile lor reprezintă un succes al arheologiei experimentale, care îşi propune recrearea şi înţelegerea condiţiilor de viaţă din trecut.

Citeşte şi:

Beneficiul neştiut al berii. Cercetătorii ne îndeamnă să o consumăm regulat

Până în duminica Paştelui, acest bărbat ţine post doar cu bere

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Cuie înfipte în craniile oamenilor, ritualul șocant din Epoca Fierului
Cuie înfipte în craniile oamenilor, ritualul șocant din Epoca Fierului
Așa s-a scris ISTORIA! Legendarul Cristian Gațu, dezvăluiri în premieră despre cum a trecut prin furcile morții la JO 1972 și cum l-a pedepsit pe Gigi Becali
Așa s-a scris ISTORIA! Legendarul Cristian Gațu, dezvăluiri în premieră despre cum a trecut prin furcile morții la ...
Masculii unei specii de caracatițe paralizează femelele înainte de împerechere pentru a nu fi mâncați
Masculii unei specii de caracatițe paralizează femelele înainte de împerechere pentru a nu fi mâncați
Primele pisici domestice au ajuns în China în urmă cu 1.400 de ani, arată un studiu
Primele pisici domestice au ajuns în China în urmă cu 1.400 de ani, arată un studiu
Scurtă istorie a OZN-urilor: Suntem cu adevărat vizitați de extratereștri?
Scurtă istorie a OZN-urilor: Suntem cu adevărat vizitați de extratereștri?
Un salariu mai mare aduce mai multă satisfacție în viață, dar și mai mult stres
Un salariu mai mare aduce mai multă satisfacție în viață, dar și mai mult stres
Oamenii care petrec foarte mult timp pe rețelele sociale sunt mai expuși la afecțiuni psihiatrice
Oamenii care petrec foarte mult timp pe rețelele sociale sunt mai expuși la afecțiuni psihiatrice
Conspirații cu Gen. Emil Străinu – o nouă ediție captivantă, joi, de la 22:00
Conspirații cu Gen. Emil Străinu – o nouă ediție captivantă, joi, de la 22:00
Test de cultură generală. Cât de mari sunt inelele planetei Saturn?
Test de cultură generală. Cât de mari sunt inelele planetei Saturn?
Astronomii au descoperit patru planete care orbitează una dintre cele mai apropiate stele de Pământ
Astronomii au descoperit patru planete care orbitează una dintre cele mai apropiate stele de Pământ
Primul om din lume care a trăit cu o inimă artificială mai mult de 100 de zile
Primul om din lume care a trăit cu o inimă artificială mai mult de 100 de zile
India și Congo ar putea semna un acord de aprovizionare cu cobalt și cupru
India și Congo ar putea semna un acord de aprovizionare cu cobalt și cupru
Două noi medicamente pot ajuta pacienții cu Alzheimer să fie independenți mai mult timp
Două noi medicamente pot ajuta pacienții cu Alzheimer să fie independenți mai mult timp
Mircea Eliade, marele scriitor şi filosof care a susţinut Garda de Fier
Mircea Eliade, marele scriitor şi filosof care a susţinut Garda de Fier
De ce este Elon Musk atât de interesat de politica din România?
De ce este Elon Musk atât de interesat de politica din România?
Hackerii din Coreea de Nord au introdus aplicații infectate în Google Play
Hackerii din Coreea de Nord au introdus aplicații infectate în Google Play
Pădurea amazoniană, defrișată pentru construirea unei autostrăzi înainte de COP30
Pădurea amazoniană, defrișată pentru construirea unei autostrăzi înainte de COP30
O nouă „pereche de ochi” a ajuns pe orbita Pământului
O nouă „pereche de ochi” a ajuns pe orbita Pământului