Home » Știință » Sursă alternativă de acizi graşi esenţiali, pentru vegetarieni, descoperită de cercetători români

Sursă alternativă de acizi graşi esenţiali, pentru vegetarieni, descoperită de cercetători români

Sursă alternativă de acizi graşi esenţiali, pentru vegetarieni, descoperită de cercetători români
Publicat: 11.03.2017
Vegetarienii pot avea o sursă alternativă de acizi graşi esenţiali, necesari organismului uman, cercetătorii Universităţii de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară (USAMV) Cluj-Napoca lucrând la un proiect de obţinere a Omega 3 dintr-o microalgă din Pacific, transmite corespondentul
Coordonatorul echipei de cercetare, Dan Vodnar, a declarat, joi, presei, că vegetarienii iau Omega 3 din sursele vegetale – nuci, seminţe, însă aportul nu este suficient de mare, iar echipa pe care o conduce încearcă să obţină Omega 3 din Limacinum, o microalgă din Pacific, multiplicată în laborator, proiectul fiind realizat în baza unei finanţări europene de 1,5 milioane de euro, notează Mediafax.
 
„UE a investit în ultimii 10 ani în găsirea unei alternative pentru combustibilul fosil, una dintre soluţii fiind biodieselul, dar a rezultat foarte mult subprodus, şi anume glicerol crud, iar purificarea acestuia costă foarte mult. La USAMV derulăm un proiect de cercetare care are în vedere utilizarea glicerolului crud ca sursă pentru producerea unor substanţe cu efecte benefice asupra sănătăţii noastre, acid citric, vitamina B12, betacaroten, acizi graşi esenţiali – Omega 3. Vegetarienii iau puţin Omega 3 din sursele vegetale – nuci, seminţe, însă aportul nu este suficient de mare. În mod normal, Omega 3 se obţine din carnea de peşte, însă noi venim cu o alternativă pentru vegetarieni, astfel încât obţinem Omega 3 din Limacinum, o microalgă din Pacific, multiplicată de noi în laborator”, a spus Dan Vodnar.
 
Potrivit acestuia, procedeul prevede o fermentaţie a glicerolului crud şi a microalgăi care durează de la câteva zeci de ore la şapte zile, iar la final se separă biomasa care este purificată şi astfel se obţine Omega 3.
 
„Vom integra Omega 3 în anumite cereale pentru a putea fi folosit de vegetarieni şi a vedea cum se comportă la temperatura camerei sau dacă introducem cerealele într-un iaurt. Adăugarea de Omega 3 în alimentaţie ajută creierul uman şi de asemenea, joacă un rol important în metabolismul întregului organism. Prin acest proiect de cercetare vom găsi o soluţie cu partenerii europeni prin care să utilizăm eficient acest subprodus al biodieselului, care este glicerolul crud”, a explicat Dan Vodnar.
 
Nutriţionistul Mona Suharoschi, şef lucrări în cadrul USAMV Cluj-Napoca, a declarat la rândul său, că Omega 3 face parte din grupa acizilor graşi polinesaturaţi, esenţiali pentru organismul uman, deoarece au o serie de efecte biologice, funcţionale, de dezvoltare neuronală, de scădere a colesterolului, fiind asociaţi cu prevenţia unor afecţiuni cardiovasculare, a bolii Alzheimer, a diverselor tipuri de cancere sau boli inflamatorii.
 
„Organismul absoarbe şi asimilează cantitatea recomandată de aceşti acizi graşi. Cum Omega 3 se găseşte mult în peşte apare o problemă, pentru că nu toţi consumă peşte din varii motive şi atunci apelează la surse alternative. Pentru vegetarieni sunt foarte importante alimentele noi, îmbogăţite cu Omega 3 din astfel de surse”, a precizat Mona Suharoschi.
 
Proiectul de cercetare al USAMV Cluj-Napoca beneficiază de o finanţare europeană de 1,5 milioane de euro şi va fi finalizat în anul 2020.
 
Vă recomandăm să citiţi şi următoarele articole:
 
 
 
 
 
Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Studierea fosilelor dezvăluie că palmierii au prosperat cândva în Canada subarctică
Studierea fosilelor dezvăluie că palmierii au prosperat cândva în Canada subarctică
Cum ne putem împrieteni cu ceasurile deșteptătoare?
Cum ne putem împrieteni cu ceasurile deșteptătoare?
De ce câinii clipesc mai mult atunci când și alți câini din preajma lor fac la fel?
De ce câinii clipesc mai mult atunci când și alți câini din preajma lor fac la fel?
Laserele au dezvăluit un drum indigen care se aliniază cu solstițiul de iarnă, vechi de 1.000 de ani, lângă Canionul Chaco
Laserele au dezvăluit un drum indigen care se aliniază cu solstițiul de iarnă, vechi de 1.000 de ani, lângă Canionul ...
Este adevărat că stresul îngrașă?
Este adevărat că stresul îngrașă?
Mihai Găinușă pune degetul pe „rănile” din trecutul lui, în EXCLUSIVITATE la „Altceva cu Adrian Artene”
Mihai Găinușă pune degetul pe „rănile” din trecutul lui, în EXCLUSIVITATE la „Altceva cu Adrian Artene”
Cum ne putem proteja stomacul atunci când luăm antibiotice – care sunt alimentele recomandate și cele interzise
Cum ne putem proteja stomacul atunci când luăm antibiotice – care sunt alimentele recomandate și cele interzise
Un medic a realizat că are un atac de cord în timp ce trata un alt pacient cu atac de cord
Un medic a realizat că are un atac de cord în timp ce trata un alt pacient cu atac de cord
Un studiu arată că nu mai trăim mai mult decât părinții noștri
Un studiu arată că nu mai trăim mai mult decât părinții noștri
Test de cultură generală. De ce apa fiartă întărește ouăle?
Test de cultură generală. De ce apa fiartă întărește ouăle?
Un nou studiu cosmic a descoperit sute de găuri negre „lipsă”
Un nou studiu cosmic a descoperit sute de găuri negre „lipsă”
Un documentar despre moartea lui Matthew Perry va avea premiera pe 25 februarie
Un documentar despre moartea lui Matthew Perry va avea premiera pe 25 februarie
O analiză arată că mai bine de două treimi dintre locuitorii Parisului s-au născut în altă parte
O analiză arată că mai bine de două treimi dintre locuitorii Parisului s-au născut în altă parte
Statele Unite vor primi 15.000 de tone de ouă din Turcia
Statele Unite vor primi 15.000 de tone de ouă din Turcia
„Abatorul”, bătălia care a lăsat în urmă un milion de victime în Primul Război Mondial
„Abatorul”, bătălia care a lăsat în urmă un milion de victime în Primul Război Mondial
Unul dintre cei mai importanți aliați ai SUA critică poziția lui Trump față de Ucraina
Unul dintre cei mai importanți aliați ai SUA critică poziția lui Trump față de Ucraina
Un tribunal din Rusia a anunțat prima condamnare la închisoare pentru „extremism LGBT”
Un tribunal din Rusia a anunțat prima condamnare la închisoare pentru „extremism LGBT”
Mercedes-Benz anunță noi modele cu motoare pe benzină și diesel
Mercedes-Benz anunță noi modele cu motoare pe benzină și diesel