Un ingredient din compoziţia uleiului extra-virgin de măsline, numit antioxidant oleocantal, era cunoscut pentru capacitatea sa de a distruge o varietate de celule canceroase umane, dar procesul prin care acest lucru avea loc nu fusese înţeles până de curând. O echipă de cercetători a descoperit acum nu doar că antioxidanţii oleocantal distrug celulele canceroase, ci şi că ei reuşesc să facă acest lucru fără să vătămeze celulele sănătoase.