Sfecla roşie, fie că este consumată în oţet, proaspătă sau coaptă, este considerată de nutriţionişti un adevărat superaliment, care creşte performanţele sportive şi combate hipertensiunea. Datorită acestei reputaţii, vânzările de sfeclă roşie din Marea Britanie au crescut cu 20% în ultimii ani.