Home » D:News » A fost inventat spray-ul care menţine bananele proaspete timp îndelungat

A fost inventat spray-ul care menţine bananele proaspete timp îndelungat

A fost inventat spray-ul care menţine bananele proaspete timp îndelungat
Publicat: 25.08.2012
Oamenii de ştiinţă au conceput un spray care permite menţinerea bananelor într-o stare comestibilă pentru o perioadă mai lungă.

Atunci când este aplicat pe bananele verzi, spray-ul încetineşte procesul de coacere, menţinându-le proaspete timp de două săptămâni. De obicei, bananele cumpărate din supermarket devin maronii în doar două sau trei zile.

Specialiştii estimează că spray-ul ar putea ajuta la salvarea a aproximativ 1,6 milioane de banane ce sunt aruncate în fiecare zi la gunoi în Marea Britanie.

„Am descoperit că atunci când aplicam pe bananele verzi un aerogel din chitosan, acestea rămâneau proaspete chiar şi 12 zile. Atunci când acestea începeau să se maturizeze, deveneau repede galbene şi moi, urmând ca apoi să putrezească”, a declarat Dr. Xihong Li, cercetătorul care a conceput spray-ul din chitosan, o substanţă extrasă din creveţi şi din crabi.

„Această metodă permite menţinerea bananelor verzi timp îndelungat, inhibând procesul de coacere. Substanţa ar putea fi folosită de consumatori, în supermarketuri sau în timpul operaţiunilor de transport”, a mai afirmat specialistul.

Spray-ul conceput la Universitatea de Ştiinţe şi Tehnologii din Tianjin, China, este transparent şi lipsit de gust, fiind în totalitate sigur. Acesta funcţionează prin eliminarea bacteriilor şi încetinirea ritmului în care fructul respiră.

Bananele respiră oxigen şi elimină dioxid de carbon, operaţiunea având loc prin pielea fructului. Cu cât respiră mai repede, cu atât se coc mai repede, ceea ce stimulează apariţia bacteriilor pe pielea fructului, facilitând astfel putrezirea.

În mod normal, bananele sunt transportate atunci când sunt verzi, fiind apoi coapte în condiţii de umiditate similare celor din natură. De asemenea, etilena, un gaz, este folosită pentru a da startul procesului de coacere. Bananele produc la rândul lor etilenă atunci când se coc, acesta fiind motivul pentru care putrezesc mai repede atunci când sunt ţinute într-o pungă, deoarece gazul se acumulează.

Sursa: Daily Mail

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Copiii neandethalieni ar fi colecționat fosile la fel cum cei de azi colecționează abțibilduri
Copiii neandethalieni ar fi colecționat fosile la fel cum cei de azi colecționează abțibilduri
Iată cum o simplă cană cu ceai poate deveni un detector de particule!
Iată cum o simplă cană cu ceai poate deveni un detector de particule!
Pentru prima dată în istorie, astronomii au fotografiat îndeaproape o stea din afara galaxiei Calea Lactee
Pentru prima dată în istorie, astronomii au fotografiat îndeaproape o stea din afara galaxiei Calea Lactee
(P) Când au început să se ofere cadourile pentru Crăciun?
(P) Când au început să se ofere cadourile pentru Crăciun?
De ce ne curge nasul de la mâncarea picantă?
De ce ne curge nasul de la mâncarea picantă?
Sunt alimentele fermentate bune pentru intestine sau doar delicioase?
Sunt alimentele fermentate bune pentru intestine sau doar delicioase?
Test de cultură generală. Cum sunt stabilite cursurile valutare?
Test de cultură generală. Cum sunt stabilite cursurile valutare?
Boomurile sonice ale rachetei Starship sunt atât de puternice încât ar putea deteriora structurile de la sol
Boomurile sonice ale rachetei Starship sunt atât de puternice încât ar putea deteriora structurile de la sol
Măsuri de securitate sporite la Machu Picchu după ce o femeie a împrăștiat cenușă umană în aer
Măsuri de securitate sporite la Machu Picchu după ce o femeie a împrăștiat cenușă umană în aer
Povestea desprinsă din cărţi a îndrăgitului Petre Ispirescu. Nu a făcut niciun an de şcoală, a fost la închisoare şi până la 50 de ani nu a părăsit niciodată localitatea natală
Povestea desprinsă din cărţi a îndrăgitului Petre Ispirescu. Nu a făcut niciun an de şcoală, a fost la închisoare ...
În ciuda amenințărilor globale, Marea Britanie renunță la nave de război, elicoptere și drone
În ciuda amenințărilor globale, Marea Britanie renunță la nave de război, elicoptere și drone
Un raport al Congresului SUA avertizează: China este acum o „ameninţare semnificativă”
Un raport al Congresului SUA avertizează: China este acum o „ameninţare semnificativă”
„Ciclon bombă” în nord-vestul Statelor Unite! Sute de mii de oameni au rămas fără curent
„Ciclon bombă” în nord-vestul Statelor Unite! Sute de mii de oameni au rămas fără curent
Elon Musk și Donald Trump au asistat împreună la o nouă lansare Starship
Elon Musk și Donald Trump au asistat împreună la o nouă lansare Starship
India vrea să construiască o stație spațială care orbitează Luna până în 2040
India vrea să construiască o stație spațială care orbitează Luna până în 2040
Un fenomen meteo bizar ar putea explica de ce fabricile declanșează ninsori
Un fenomen meteo bizar ar putea explica de ce fabricile declanșează ninsori
„Fluierul morții” al aztecilor are un efect ciudat asupra creierului uman
„Fluierul morții” al aztecilor are un efect ciudat asupra creierului uman
Sportivii au o memorie de lucru mult mai bună decât oamenii sedentari, arată cercetătorii
Sportivii au o memorie de lucru mult mai bună decât oamenii sedentari, arată cercetătorii