Home » D:News » Cum pot simți muştele substanţele alcaline?

Cum pot simți muştele substanţele alcaline?

Cum pot simți muştele substanţele alcaline?
Sursa foto: Shutterstock
Publicat: 27.03.2023

Potrivit unui nou studiu, muştele de fructe pot simţi substanţele alcaline, cele cu un pH mai mare de şapte, prin intermediul unui receptor gustativ recent identificat.

Oamenii de ştiinţă spun că, deşi cercetarea a fost realizată pe musca de fructe Drosophila melanogaster, folosită în mod obişnuit pentru studierea gustului, aceasta ar putea oferi o bază pentru studii viitoare privind gustul alcalin la alte animale.

Atunci când vine vorba de a alege ce să mănânce, gustul influenţează procesul de luare a deciziilor animalelor, deoarece le permite să guste din mâncare înainte de a o consuma, potrivit Independent.

Sursele alimentare conţin mulţi acizi şi baze, iar pH-ul măsoară aciditatea sau alcalinitatea unei substanţe.

Senzaţia de pH permite animalului să selecteze alimente sănătoase

Prin urmare, senzaţia de pH permite animalului să selecteze alimente sănătoase şi să respingă opţiunile potenţial dăunătoare.

pH-ul, scara care indică cât de acidă sau bazică (alcalină) este o substanţă, joacă un rol esenţial pentru organismele vii.

Acest lucru se datorează faptului că multe procese biologice, cum ar fi descompunerea alimentelor şi reacţiile enzimatice, au nevoie ca nivelul pH-ului să fie perfect.

Yali Zhang, cercetător principal la Monell Chemical Senses Centre, din America, a declarat: „Detectarea pH-ului alcalin al alimentelor este o adaptare avantajoasă care ajută animalele să evite consumul de substanţe toxice”.

El a adăugat: „Lucrarea noastră a tranşat discuţia dacă există sau nu un gust pentru lucrurile alcaline. Cu siguranţă că există”.

În timp ce cercetătorii sunt familiarizaţi cu gustul acru, care este asociat cu acizii şi care ne permite să percepem capătul acid al scalei pH-ului, se cunosc puţine lucruri despre modul în care animalele percep bazele aflate la capătul opus al spectrului pH-ului.

Detectarea atât a acizilor, cât şi a bazelor, care sunt prezente în mod obişnuit în sursele de hrană, este importantă, deoarece acestea pot avea un impact semnificativ asupra proprietăţilor nutriţionale a ceea ce consumă animalele.

Muştele aleg cu precădere alimentele neutre

Cercetătorii au descoperit că, atunci când li se oferă posibilitatea de a alege între alimente neutre (pH 7) şi alimente alcaline (pH 12, de exemplu), muştele de tip sălbatic aleg cu precădere alimentele neutre.

Autorii au descoperit o genă numită alkaliphile (alka), care este responsabilă pentru detectarea substanţelor alcaline.

În ansamblu, echipa a stabilit că alka este un nou receptor gustativ dedicat detectării pH-ului alcalin al alimentelor.

În viitor, ei speră să exploreze dacă există detectori de pH ridicat comparabili la mamifere.

Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Copiii neandethalieni ar fi colecționat fosile la fel cum cei de azi colecționează abțibilduri
Copiii neandethalieni ar fi colecționat fosile la fel cum cei de azi colecționează abțibilduri
Iată cum o simplă cană cu ceai poate deveni un detector de particule!
Iată cum o simplă cană cu ceai poate deveni un detector de particule!
Pentru prima dată în istorie, astronomii au fotografiat îndeaproape o stea din afara galaxiei Calea Lactee
Pentru prima dată în istorie, astronomii au fotografiat îndeaproape o stea din afara galaxiei Calea Lactee
(P) Când au început să se ofere cadourile pentru Crăciun?
(P) Când au început să se ofere cadourile pentru Crăciun?
De ce ne curge nasul de la mâncarea picantă?
De ce ne curge nasul de la mâncarea picantă?
Sunt alimentele fermentate bune pentru intestine sau doar delicioase?
Sunt alimentele fermentate bune pentru intestine sau doar delicioase?
Test de cultură generală. Cum sunt stabilite cursurile valutare?
Test de cultură generală. Cum sunt stabilite cursurile valutare?
Boomurile sonice ale rachetei Starship sunt atât de puternice încât ar putea deteriora structurile de la sol
Boomurile sonice ale rachetei Starship sunt atât de puternice încât ar putea deteriora structurile de la sol
Măsuri de securitate sporite la Machu Picchu după ce o femeie a împrăștiat cenușă umană în aer
Măsuri de securitate sporite la Machu Picchu după ce o femeie a împrăștiat cenușă umană în aer
Povestea desprinsă din cărţi a îndrăgitului Petre Ispirescu. Nu a făcut niciun an de şcoală, a fost la închisoare şi până la 50 de ani nu a părăsit niciodată localitatea natală
Povestea desprinsă din cărţi a îndrăgitului Petre Ispirescu. Nu a făcut niciun an de şcoală, a fost la închisoare ...
În ciuda amenințărilor globale, Marea Britanie renunță la nave de război, elicoptere și drone
În ciuda amenințărilor globale, Marea Britanie renunță la nave de război, elicoptere și drone
Un raport al Congresului SUA avertizează: China este acum o „ameninţare semnificativă”
Un raport al Congresului SUA avertizează: China este acum o „ameninţare semnificativă”
„Ciclon bombă” în nord-vestul Statelor Unite! Sute de mii de oameni au rămas fără curent
„Ciclon bombă” în nord-vestul Statelor Unite! Sute de mii de oameni au rămas fără curent
Elon Musk și Donald Trump au asistat împreună la o nouă lansare Starship
Elon Musk și Donald Trump au asistat împreună la o nouă lansare Starship
India vrea să construiască o stație spațială care orbitează Luna până în 2040
India vrea să construiască o stație spațială care orbitează Luna până în 2040
Un fenomen meteo bizar ar putea explica de ce fabricile declanșează ninsori
Un fenomen meteo bizar ar putea explica de ce fabricile declanșează ninsori
„Fluierul morții” al aztecilor are un efect ciudat asupra creierului uman
„Fluierul morții” al aztecilor are un efect ciudat asupra creierului uman
Sportivii au o memorie de lucru mult mai bună decât oamenii sedentari, arată cercetătorii
Sportivii au o memorie de lucru mult mai bună decât oamenii sedentari, arată cercetătorii