Singurul tip de pâine pe care ar trebui să-l mâncăm ca să evităm orice risc de îmbolnăvire

Steven Gundry, autorul cărţii „The Plant Paradox” (n.r. „Paradoxul plantelor”), ne sfătuieşte să stăm departe de lectine, o proteină toxică, din plante, care se găseşte în grâu şi în anumite produse fără gluten, scrie Gândul. 

El spune că odată ce lectinele, care se găsesc şi în multe fructe şi legume, sunt ingerate, „intră într-un soi de război chimic cu corpul nostru”, care poate provoca reacţii inflamatorii şi care conduce la creşterea în greutate şi la apariţia altor probleme de sănătate. 

Specialistul recomandă o reţetă specială de pâine, care nu conţine niciun fel de cereale şi, astfel,  niciun fel de lectine.  

Această pâine este obţinută dintr-un amestec de migdale, seminţe şi flori de nucă de cocos, fără niciun fel de cereale. 

Un studiu recent arată că produsele fără gluten pot conduce la apariţia obezităţii şi tind să aibă un mai mare conţinut de energie, mai mulţi acizi graşi şi lipide decât produsele care conţin gluten. 

O altă cercetare arată că oamenii care urmează diete „fără gluten”, exceptându-i pe cei care suferă de intoleranţă gluten, îşi fac mai mult rău decât bine. Specialiştii au observat că consumul de gluten nu creşte riscul de apariţie a bolilor de inimă şi că acestea apar mai degrabă în cazul celor care limitează aportul de cereale integrale adus organismului.