Controversă în Brazilia după ce primăria din Sao Paulo a interzis celebrul foie gras

Legea, publicată recent în ‘Diário Oficial’ din Sao Paulo, denunţă îndoparea gâştelor şi suferinţa acestora şi stipulează amenzi de până la 1.700 euro pentru restaurantele şi magazinele care nu o respectă. Acestea au la dispoziţie 45 de zile pentru a se adapta noilor reguli.

Promulgarea legii a fost salutată de apărătorii drepturilor animalelor, dar a fost viu criticată de bucătari.

‘Acesta nu este un fapt izolat. Există o tendinţă mondială privind o poziţie mai justă faţă de animale’, a spus Ricardo Laurino, coordonator naţional de grupuri din cadrul Societăţii vegetariene braziliene (Sociedade Vegetariana Brasileira), citat de ziarul brazilian O Globo.

‘Este ridicol şi ipocrit! Nu toţi crescătorii maltratează animalele’, a declarat, pentru O Globo, ‘chef’ Renato Carioni, de la restaurantul Cosi, care credea că primarul se va opune acestei legi pentru că este un mare amator de foie gras.

Acum o lună, asociaţia braziliană a bucătarilor profesionişti lansase o petiţie prin care îi cerea primarului să recurgă la dreptul său de veto împotriva acestui proiect. Petiţia (oesta.do/peticao-foie-gras) pleda pentru ‘FOIE GRAS ca instrument cultural al gastronomiei mondiale’.

Sao Paulo este recunoscut ca una dintre principalele trei destinaţii gastronomice ale lumii, concentrând ce este mai bun în bucătăria internaţională, potrivit aceleiaşi asociaţii.

Sursa: Agerpres